【バターコーヒーダイエット】って何?どうやって作るの?

ダイエットバターコーヒー おうちカフェ

今回は、自宅で簡単にできる「バターコーヒーダイエット」についてご紹介します!「コーヒーを楽しみながらダイエットしたい」という方や「いつもと違うコーヒーを自宅で飲みたい」という方や「新しい商品を提供したい」と考えているカフェのオーナーさんなどの参考になれば嬉しいです!

バターコーヒーダイエットとは

米国のデイヴ・アスプリーさんが「完全無欠コーヒー」として紹介したものです。このバターコーヒーダイエットは、簡潔にいうと「コーヒーにバターやMCTオイルを溶かしたものを朝食の代わりに飲む」というものです。通常のバターを使うのではなく「グラスフェッドバター」を使うことが大切なんだそうです。聞き慣れない言葉かと思いますが、一般的なバターとの違いは明確です。その違いは、牛が食べている物が「干し草や穀物」なのか「牧草地に生えている草」なのかです。「グラスフェッド」とは、牧草地に生えている新鮮な牧草を食べていることを意味し、牛がその新鮮な牧草を食べ、その牛乳から作られたものを「グラスフェッドバター」といいます。

グラスフェッドバターを使うメリット

なぜグラスフェッドバターなのでしょうか?メリットは、以下のとおりです。

グラスフェッド獣から作ったバターは、脂溶性ビタミン、抗酸化物質、ヘルシーな脂肪、ビタミンA、E、D、Kをたっぷり含有している。

シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 THE BULLETPROOF DIET LOSE UP TO A POUND A DAY,RECLAIM ENERGY AND FOCUS,UPGRADE YOUR LIFE デイヴ・アスプリー(著) 栗原百代(訳) ダイヤモンド社(出版)
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デイヴ・アスプリー氏

IT起業家、マーケター、投資家、そして自分の心身を劇的に改造したバイオハッカー。ウォートン・スクールでMBAを取得し、eコマース(電子商取引)を史上初めて行うなどシリコンバレーで成功するも肥満と体調不良に。その体験から、ITスキルを駆使して自らの体をバイオハッキング(=数値化&徹底分析)、世界トップクラスの医学博士、生化学者、栄養士等の膨大な数の研究を統合し、自己実験に30万ドルを投じて心身の能力を向上させる方法を研究。その集大成が本書である。現在はブレッドプルーフ・エグゼクティブCEOを務める。自らもIQを20ポイント上げ、50キロ痩せたその画期的なアプローチは、LAタイムズ、フォーブス、CNN、ABCニュース、ヴォーグ等、数多くのメディアで話題に。いまやハリウッドスターからトップアスリートまで数々のセレブリティが実践するなど、全米で大ブームになっている。医師のラナ夫人も著書を持つ健康のスペシャリスト。

シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 THE BULLETPROOF DIET LOSE UP TO A POUND A DAY,RECLAIM ENERGY AND FOCUS,UPGRADE YOUR LIFE デイヴ・アスプリー(著) 栗原百代(訳) ダイヤモンド社(出版)

2015年11月6日の情報

たしかに、グラスフェッドバターを買って気付きましたが、今まで買っていたバターより「色が黄色い」のです。なぜグラスフェッドバターは黄色いのか。

左:グラスフェッドバター、右:北海道よつ葉バター

デイヴ・アスプリーさんによると、以下のとおりです。

グラスフェッド牛は、高濃度のカロチノイドを含有していた。脂肪を黄色く見せている色素だ。一般に、カロチノイドが多く含まれる物質ほど栄養豊富である。(グラスフェッドバターのように)黄色い脂肪は栄養価が高く、栄養分が濃厚なしるしだ。

シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 THE BULLETPROOF DIET LOSE UP TO A POUND A DAY,RECLAIM ENERGY AND FOCUS,UPGRADE YOUR LIFE デイヴ・アスプリー(著) 栗原百代(訳) ダイヤモンド社(出版)

これまでは、バターにさほど違いはないだろうと思っていましたが、この本を読んでから「グラスフェッドバター」を意識して買うようになりました。

左:グラスフェッド「無塩」バター右:グラスフェッド「有塩」バター(お間違えなく!)
メモ

ちなみに、グラスフェッドバターは「業務スーパー」「コストコ」一部のスーパーで取り扱っている!

MCTオイルを使うメリット

そしてなぜ、MCTオイルを入れるかといいますと、デイヴ・アスプリーさんによると、以下のとおりです。

良質なバターやグラスフェッドの動物性脂肪、ココナッツオイルのどれでも良いが、僕個人としてはMCTオイルが気に入っている。MCTオイルは脳の燃料となるケトン体にただちに転換されるうえ、睡眠中に体脂肪の燃焼も助けてくれる。

MCTオイルはほぼ純粋な中鎖・短鎖脂肪酸から成る、ココナッツ抽出液だ。ココナッツオイルの最も生物活性化した形態で、ココナッツオイルの6倍以上のMCT(中鎖脂肪酸)を摂取できる。MCTオイルはココナッツオイル以上に、ケトン体を生成し脳機能を増進させもする。

シリコンバレー式 自分を変える最強の食事 THE BULLETPROOF DIET LOSE UP TO A POUND A DAY,RECLAIM ENERGY AND FOCUS,UPGRADE YOUR LIFE デイヴ・アスプリー(著) 栗原百代(訳) ダイヤモンド社(出版)

そして「コーヒー」という言葉が入るからには、カフェ探検家としては絶対に調査しなければいけないという使命があります!過去に何度か作ったことがありますが、今回この記事のために全力で作ってみました!

作り方

  1. 熱々のコーヒーをカップに注ぐ
  2. グラスフェッド無塩バターを入れる(大さじ2)
  3. MCTオイルを入れる(大さじ2)
  4. よく混ぜる
  5. 完成!

※分量は、目安ですので、ご自身で要調整です。

注:ブラックコーヒーが苦手な方などは「キシリトール」や「エリスリトール」を入れてテイストを調整することをおすすめします。デイヴ・アスプリーさんもキシリトールとエリスリトールを半々でミックスすることが多いのだそうです。

実際に作ってみた!

作り方を参照して、実際に作ってみた様子は以下のとおりです。

熱々のコーヒーをカップに注ぐ
グラスフェッド無塩バターを入れる(今回は10g程度)
MCTオイルを入れる(今回は目分量)
よく混ぜる
完成!グラスフェッドバターが黄金色に輝いている!

飲んだ感想

感想

「美味しさ」よりも「栄養」や「ダイエット」に重きを置いたコーヒーであることは否定できません!

つまり「美味しさを追求したコーヒーではない」ということです。ですが、アレンジ次第で「美味しいコーヒー」にできる可能性は高いのではないでしょうか。

見た目がとてもきれいで、グラスフェッドバターが輝いて見えました。ですが、やはりバターとMCTオイルを使っているので、油っこさがあります。苦手な方が多いかと思います。しっかりと撹拌させることが大事なんだそうです。個人的には、この「完全無欠コーヒー」を飲むと満腹感を感じ、お腹が空かなくなります。

また、個人的には「キシリトール」は、けっこうお値段が高めなので、頻繁に飲むのであれば比較的安価な「エリスリトール」をおすすめします!ちなみにキシリトールやエリスリトールは砂糖よりも甘さ控えめなので、多めの量を使いますが、糖アルコールなので糖として吸収されないんだそうです!

この記事で、「コーヒーを楽しみながらダイエットしたい」という方や「いつもと違うコーヒーを自宅で飲みたい」という方や「新しい商品を提供したい」と考えているカフェのオーナーさんのさらに素晴らしいコーヒーライフになる一助になれば幸いです!

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